Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Соус яичный на основе бешамели к морскому окуню, треске, палтусу и дораде

Что делать:
Приготовить классический cоус бешамель без добавления пряностей:
В небольшой емкости смешать молоко и четверть головки репчатого лука. Варить на слабом огне в течение 15 мин.
В отдельной посуде растопить 30 г сливочного масла, всыпать муку.
Обжаривать на среднем огне, помешивая, 3–4 мин., до легкого золотистого оттенка. Снять с огня, остудить. Постепенно вводить муку в молоко, постоянно перемешивая. Поставить соус на слабый огонь, довести до кипения, взбивая. Готовить 8–10 мин., часто помешивая и снимая пленку, но до кипения не доводить. Соус должен приобрести консистенцию густого супа-крема. Процедить через сито. Приправить солью и перцем.

Порубить 2 крутых яйца и добавить в основу соус бешамель. Перемешать. Проварить на медленном огне до нужной густоты при постоянном помешивании. Приправить солью и мускатным орехом.


http://www.gastronom.ru

Теги: соусы
Статьи по этой теме:
Соус для жюльена
Соус для жюльена
Клюквенный соус
Клюквенный соус
Соусы от шефа. Соус хрен с клюквой
Соусы от шефа. Соус хрен с клюквой
Соус с чеддером
Соус с чеддером
Последние новости:
ИНТЕРЕСНОЕ
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии

Интернет-магазин Роберто Бруно предлагает широкий выбор блюд кулинарии необычной рецептуры
Подробнее...

Комментарии

Выбрать тапочки