rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Куличи

 
  С пасхальными куличами связано много поверий. Например, если корочка у кулича сильно потрескалась корочка, жди несчастий в доме. Профессиональные пекари с этой приметой согласны и даже знают, какое именно несчастье ожидается в ближайшее время – расстройство желудка у всех членов семьи. Треснувшая корка говорит о том, что был грубо нарушен технологический процесс.

Возьмите кулич в руки. Чувствуете тяжесть? Очень хороший признак. Настоящий пасхальный кулич не может быть легким – он тяжелый и плотный, при нажатии не пружинит. Если кулич мягкий и при лёгком нажатии пальцем глубоко продавливается – его пекли по ускоренной технологии, с использованием искусственных добавок и стабилизаторов. С настоящим праздничным куличом этот продукт не имеет ничего общего. 
 
Понюхайте кулич – от него должен исходить особый тонкий аромат. Пряности не должны "забивать" особый куличный аромат теста и его характерный вкус, они рассчитаны лишь на то, чтобы придать изделию небольшой ароматический оттенок. 
 
 Изюм, цукаты или орехи – обязательный компонент классического кулича. Без них пасхальное лакомство превращается в заурядный кекс. Отрежем от кулича небольшой ломтик. Качественный продукт при резке почти не крошится. Тесто у главной пасхальной выпечки однородное, уплотнённо-волокнистое.
 
 Настоящие пасхальные куличи настолько вкусные, что обычно долго не залеживаются. Если вы не съели его в первый день праздника, не беспокойтесь – качественный кулич должен остаться свежим и съедобным в течение всей пасхальной недели. Недоброкачественный продукт, выпеченный по ускоренной технологии, зачерствеет на следующий же день. 


http://www.vibirat.ru

Теги: куличи
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки